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Domaine de Cabasse

Le domaine de la Cabasse, issus des Côtes du Rhône Villages, vous accueille lors de visites ou dégustations à la propriété ou encore lors de repas dédié à la gastronomie de la vallée du Rhône. Le domaine de 15 hectares, propose une viticulture raisonnée, où se mêlent des appellations comme Séguret, Sablet Côtes du Rhône Villages et Gigondas AOC. Wine Tour Booking

  • Notre histoire
  • Notre vignoble
  • Nos vins
  • Nos accords mets et vins
  • Notre équipe
  • Un domaine qui héberge ?

Le Domaine de Cabasse a été créé aux environs de 1950 par Hélène et Nadine Latour, qui à l’époque recherchaient essentiellement un lieu pour accueillir des hôtes. La production du domaine viticole était à l’époque destinée à la cave de Séguret, néanmoins les quantités utilisées par la table d’hôte étaient déjà vinifiées sur place.En 1991, la famille Haeni, originaire de Berne en Suisse, s’est intéressée au rachat du domaine pour se consacrer au travail de la vigne et au travail de la vinification qui constituait leur vraie passion. A partir de cette époque, le domaine viticole est devenu une entité à part entière et les vins des appellations Sablet et Séguret produits ont acquis au fil du temps une vraie notoriété. Peu après, le domaine s’est enrichi de 3 hectares à Gigondas ce qui a contribué encore à augmenter sa notoriété. De 1991 a 2011 6 cuvées ont été mise au point. Une en appellation Côtes du Rhône Villages Sablet, 4 en Côtes du Rhône Villages Séguret (1 rosé et 3 rouge), 1 en appellation Côtes du Rhône Villages (blanc) et 1 en appellation Cru Gigondas.Le domaine comptait alors une vingtaine d’hectares.La famille Baudry a repris l’ensemble des activités du domaine en janvier 2012 avec comme ambition de porter la partie accueil au même niveau que la notoriété obtenue par le domaine viticole à cette époque.Aujourd’hui, nous mettons en valeur 15 hectares répartis de la façon suivante : 5 hectacres Côtes du Rhône Villages Sablet, 7 hectares Côtes du Rhône Villages Séguret et 3 hectares en Cru Gigondas.



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Les cépages utilisés dans nos vins

Grenache (Rouge)
Syrah (Rouge)

Superficie cépages rouges : 14
Superficie cépages blancs : 1
Âge moyen des vignes : 40 ans
Engrais : oui
Taille : Cordon de Royat
Rendement moyen : 32 HL/HA
Vendanges : Manuelles et mécaniques
Vendanges vertes : Selon les années

Les vins du Domaine de Cabasse

Côtes du Rhône-Villages


Marguerite

Prix de vente : 5 à 10 €
Couleur des vins : Vin rouge


Les Deux Anges

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 5 à 10 €
Couleur des vins : Vin rouge
Médailles (reçues en 10 ans) : 6


Garnacho

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 €
Couleur des vins : Vin rouge
Médailles (reçues en 10 ans) : 10


Casa Bassa

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 €
Couleur des vins : Vin rouge
Médailles (reçues en 10 ans) : 8


Gigondas

Prix de vente : 15 à 20 €
Couleur des vins : Vin rouge
Médailles (reçues en 10 ans) : 2


Les Primevères

Prix de vente : 10 à 15 €
Couleur des vins : Vin blanc
Médailles (reçues en 10 ans) : 2


Le Rosé de Cabasse

Prix de vente : 5 à 10 €
Couleur des vins : Vin rosé
Médailles (reçues en 10 ans) : 3


Marguerite

Profil de goût : Fruité et frais
Mets conseillés : Viande rouge


Les Deux Anges

Profil de goût : Fruité et soyeux
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Viande rouge


Garnacho

Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Mets conseillés : Viande blanche


Casa Bassa

Profil de goût : Aromatique et charnu
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Autres mets : Magret de canard


Gigondas

Profil de goût : Complexe et charpenté
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Autres mets : Pièce de boeuf sauce cacao; épaule d'agneau en croûte de sel; gâteau tout chocolat


Les Primevères

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Poisson
Autres mets : Fromage de chèvre


Le Rosé de Cabasse

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Poisson
Autres mets : Poulet fermier; grillades


Maître de chai : BAUD Christian

Propriétaire : Anne et Benoit Baudry

Chef de cuisine à domicile : PAULY Audrey

Nombre de chambre double : 15

Nombre de chambre triple : 2

Fourchette de prix : 90€-180€

Site de réservation : http://www.cabasse.fr

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