Dans un pays où le vin est au centre des débats, le sommelier porte la parole des vins de qualité. Ceux qui portent une signature imposant un patrimoine culturel, un réel savoir faire, permettant aux gourmands de faire un choix dans les méandres de leur palais.

Sommelier, éleveur de cave et protecteur des palais

Si comme nous, vous l’occasion de croiser quelques belles tables, vous avez du vraisemblablement faire face aux mêmes dilemmes.
Quel vin pour accompagner ces gourmandises offertes par cette table ?

Le choix difficile pour des consommateurs gourmands

Vous avez choisi collégialement vos entrées, vos plats, négocié la couleur des breuvages, il ne vous reste plus qu’à les associer à des cartes de vins quelquefois prolixes, et souvent porteuses de multiples choix.

Il n’est pas seulement question de culture, il est question aussi de palais.

Après avoir mémorisé goûts, saveurs, parfums, vient le délicat moment de faire plaisir à votre tablée.
Le plus souvent, votre choix devrait vous convenir, mais la découverte sera t-elle plaisante pour vos invités ?

Et puis, il est aussi question de prix

Votre gourmandise pourrait rapidement affoler les compteurs de votre carte bancaire, prête à la faire rougir tant l’insouciance pourrait vous guetter.
En fait, tout est affaire de compromis heureux.

Qui de mieux qu’un sommelier pour vous guider dans vos choix

Ce métier assez peu mis en avant est d’une importance ultime.
Il est le passeur des goûts, des cultures entre professionnels des vignes, de la restauration et des amateurs toujours plus nombreux.

Bien sûr, il doit être un gestionnaire de cave avisé

Le vin dans un restaurant, c’est un réel investissement.
Les stocks constitués doivent au fil des années s’accorder au mieux avec les mets offert.
Ils doivent aussi justifier leur choix, pour apporter une réelle valeur ajoutée au restaurant qui les vend.

D’où viennent ces sommeliers ?

Ils sont formés dans quelques écoles dédiées.
Les parcours y sont millimétrées, pour que leur qualification soit la plus en empathie avec des clientèles diversifiées, et les exigences de gestion de tout restaurant de qualité.
Nous pourrions citer bon nombre de CFA de qualité.
Pourtant, nous avons jeté notre dévolu sur Worldsom, l’école internationale de sommellerie.
Worldsom, un des must de la sommelerie au monde

Sa première édition a vu pour délivrer son magister, les participations de 4 meilleurs sommeliers du monde : Gérard Basset, Paolo Basso, Serge Dubs, et Philippe Faure-Brac.
Ils ont été associés à une équipe d’experts pour proposer un enseignement qui pourrait être  l’un des plus courus au monde.

Plus de 500 vins dégustés

Papilles en avant, carnet de dégustation sous la main, les futurs détenteurs du Magister vont de terroir en terroir, posent les mets en partage, arpentent l’univers des eaux de vie , des thés et des cafés.
Ce sont plus de 500 références qui sont ainsi analysées.
Quaund vous voyez la liste des partenaires de ces dégustations, vous comprenez immédiatement que vous êtes dans le saint des saints.
Tout cela pour dire, que si votre passion et votre palais suivent, n’hésitez pas !
Sachez néanmoins que les tarifs sont internationaux, et à hauteur des prestations offertes.

Les meilleurs sommeliers du monde passent au devant de la scène.

Réunis chez Moët et Chandon au printemps dernier, ils sont décidés à améliorer l’image de leur métier, et communiquer au monde la noblesse de leur savoir faire.
Pour notre part, nous savons déjà qu’ils sont de vrais liens dans l’agencement de nos occasions festives.
Si vous êtes intéressés, regardez la vidéo réalisée par la RVF ci-jointe.

Les meilleurs sommeliers du monde prennent leur… par larevueduvindefrance