Органические вина — Доля органических продуктов становится все более и более важной в нашей жизни, в том числе в винодельческом секторе. Действительно, не один из двух французов ценит органические вина. И этот вид сельского хозяйства представляет собой критерий покупки для 4 из 10 французов. А ты, ты предпочитаешь органические вина обычным ?

Органические вина — Знаете ли вы разницу между этими методами выращивания ?

Винный сектор является очень динамичным. В 2018 году 94 000 га виноградников управлялись органически, что составило 12% национального виноградника (+20% по сравнению с 2017 годом). Несколько критериев подталкивают виноградарей к преобразованию в органические или более …

Органические вина — Что такое органическое вино ?

Экологическое вино следует принципам экологического земледелия как в винограднике, так и в погребе, и с 2012 года виноделы должны соответствовать европейским спецификациям. Цель заключается в сокращении использования химических веществ в виноградарстве и уважении биоразнообразия.

Органические вина содержат меньше серы по сравнению с обычными винами (100 мг/л против 160 мг/л).

Что такое биодинамическое вино ?

«Биодинамика или искусство использования даров и жизненных сил природы для создания из нее исключительных продуктов».

Как и в случае с органическими винами, существуют спецификации для биодинамического виноградарства. Однако, для того, чтобы претендовать на этикетки Demeter или Biodyvin, вина сначала должны быть переработаны в органические, как это происходит в замке Beaubois на юге долины Роны. Этот метод культивирования представляет собой превосходный шаг по отношению к окружающей среде. Биодинамы гораздо более настроены на природу и следуют лунному календарю, чтобы знать идеальное время для взаимодействия с виноградными лозами. Луна оказывает влияние на приливы и отливы, которые могут также влиять на растения, в том числе и на виноградную лозу.

Что такое натуральное вино ?

Определение натурального вина все еще немного расплывчато, даже если в последнее время существует спецификация. Виноградари, которые хотят производить натуральное вино, могут сделать это, не следуя этим требованиям. С другой стороны, они не смогут написать на этикетке «натуральное вино«. Даже если по этому поводу все еще существуют разногласия, натуральное вино получает еще меньше человеческого вмешательства, чем органические и биодинамические вина, и с еще меньшими страданиями (если таковые имеются). Идея натурального вина заключается в том, чтобы найти вино, наполненное жизнью, а не стандартизированное.

Как вы уже догадались, в виноделии есть что-то для всех. Теперь возможно вино без участия животных. Действительно, яичный белок или рыбий «клей» часто используется во время осветления вина, что может беспокоить некоторых людей. Веганские вина (которые не обязательно органические, но большинство из них), затем используйте растительный клей для этого шага.

Что такое космокультура?

Некоторые виноделы идут еще дальше, практикуя космокультуру. Это вина, которые близки к натуральным винам, но живые вина. Это философия, которая выходит за рамки органического и биодинамического сельского хозяйства и учитывает земные и космические энергии при производстве вин. Космокультурные вина пока мало известны, и лишь немногие виноделы используют этот метод выращивания. Во Франции только Domaine Viret в долине Роны производит этот вид вина.